遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列，產(chǎn)品50個(gè)品種，具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣（市、區(qū)）及重慶、四川、云南、廣西等地
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堿水面是最常見(jiàn)的面食之一，在面粉加入堿，去除面團(tuán)中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來(lái)改善口感。
堿水面是最常見(jiàn)的面食之一，在面粉加入堿，去除面團(tuán)中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來(lái)改善口感。
對(duì)堿的目的是為了去除面團(tuán)中的酸味，使成品更為膨大、潔白、松軟。對(duì)好堿的關(guān)鍵是掌握好堿水的濃度，一般以濃度40%的堿水為宜。
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